祝酒的传说在不同场合，都有可能被提议祝酒。祝酒的历史可以一直追溯到开始有历史记录的年代。古代的勇士向他们的神祝酒。希腊人，罗马人如此，古代的北欧人则相互祝酒。几乎每一种文化都有祝酒的习俗，最终演变成今天关于爱情，友谊，健康，富有和幸福的祝酒辞。
在十七世纪的英格兰，有一个关于祝酒的传说，那时的人们在喝酒时，有斟满祝酒的习俗。在著名的温泉胜地（在今天的英国巴斯，那里的水以有益健康而知名），住着一位出名的美女，一天他的情人在斟满酒后又舀了些温泉水，加在酒杯中，祝愿她健康并一饮而尽，而后所有的朋友依次向她祝酒，其实朋友们并非真的想喝那水，但祝酒的形式被流传了下来。
祝酒的技巧
在毫无准备的情况下，被推举出来提议祝酒可能是非常令人紧张的。此时最好的解决办法就是说出你的感受。祝酒辞从来用不着太长。如果当你在毫无准备的情况下被叫起来致祝酒辞，你可以说一些简单的话摆脱困境，如"向肯致意，上帝保佑你。"或"向出色的朋友和伟大的老板，格里塔致意。"
但是如果你想表现得更有风度，更有口才，你就会想增加一些回忆，赞美，以及相关的故事或笑话。然而，祝酒辞应当和与场合相吻合。幽默感极少会显得不合时宜，但是在婚礼上的祝酒辞应该侧重于情感方面，向退休员工表达敬意的祝酒辞则应当侧重于怀旧，诸如此类。
在餐会上，致祝酒辞通常是男主人或女主人的优先权。如果无人祝酒，客人则可以提议向主人祝酒。如果其中一位主人第一个祝酒，一位客人可以在第二个祝酒。
在仪式场合，通常会有一位酒司仪，如果没有，组委会主席，会在就餐结束，开始发言前，致必要的祝酒辞。在不太正式的场合，可以在葡萄酒和香槟酒上来之后，就提议祝酒。祝酒者并不必要把酒杯里的酒喝干。每次喝一小口足矣。
你可能根本不碰包括葡萄酒在内的各种酒精饮料，甚至敬酒时也是如此。当酒传递过来时，你当然可以谢绝，在祝酒时举起装着苏达水的高脚杯。过去，除非是酒精饮料，否则不祝酒，但是今天各种饮料都可以用来祝酒。无论如何，你应该站起来，加入到这项活动之中，至少不应该极端失礼地坐在座位上。
如何回应祝酒
面对祝酒，被祝酒的人不用将酒喝光。而只是站起来喝一些，并道"谢谢。"同时向对方祝酒。如果愿意的话，女性可以非常自由地敬酒，而且回答敬酒只要笑一笑，或向祝酒者的方向点头示意就足够了。在祝酒结束后，她还可以朝他举起杯子，作出姿势表示"谢谢你，也祝你！"
向退休员工或同事的祝酒辞
"常说没有什么人不可缺少的，这话通常是对的，但是对于我们来说，没有谁能够取代乔的位置。尽管我们将会非常想念他，但我们祝愿他在未来的日子里得到他应有的最大幸福。"
或者"我知道今晚的每个人都认为露西已不是我们的同事，而是我们的一位朋友。当她离开我们时，将是我们公司最大的遗憾，我们也非常高兴她现在能够享受她所要的东西。让我们举起杯，向我们所知道的最好的一位朋友祝酒。"
形形色色的外国祝酒辞
由于祝酒的习俗源于欧洲，在那里这种习惯仍然比美国要广泛。一个游历丰富的美国人可以把国外的祝酒辞带回美国。其中最常用的一些祝酒辞是非常有用的。但是如果你不能保证用准确的发音，最好使用相近的英语发音。下面的例子，无一例外，意思都是"祝您健康"。
*法语A VOTRE SANTE
*西班牙语SALUD
*德语PROSIT
*瑞典语SKOAL（通常需干杯，但在美国不必）
*意第绪语L'CHAYIM
*爱尔兰语SLAINTE
*意大利语SALUTE
*俄语NA ZDOROV'E
*波兰语NAZDROWIE
周年纪念的祝酒辞
"今晚我们中的许多人都能够记得二十五年前的今天，我们举杯祝愿安和罗杰未来的幸福。显然我们的祝愿已经发挥出作用。因此，我非常想请你们大家，新老朋友，起立，同我一道举杯为他们分享过的二十五年恩爱幸福祝酒"
或者"约翰，我非常高兴能够在你和爱玛的五十周年纪念日向你们祝酒。今晚的晚会非常精彩。我们所有的人都祝愿你们首先是，恩爱，其次是健康，富裕。快乐地生活。"
在答谢宴会上向嘉宾的祝酒辞
"今晚我们聚集于此，向一位无私地奉献了他的时间和努力的人表示敬意。是他促成此次竞选如此成功。如果没有鲍勃-克纳在过去几个月里所表现出的热心和领导才能，我们就不可能实现今日的目标。请大家加入进来，向这位比其他任何人都作出更多贡献，使梦想最终成为现实的先生祝酒。"
或者"女士们，先生们，你们一定已经听说了我们的荣誉嘉宾在过去两年所完成的杰出工作。现在，我们可以告诉她我们对她在其选择的事业上所取得的成功感到骄傲。我们非常高兴她又能和我们呆在家中。非常高兴你能回来，玛丽！"
订婚聚会的祝酒辞
这是在庆祝女儿订婚的聚会或聚餐会上，由未来新娘的父亲所做的正式宣告。在看到桌上的每个人的杯子都已经满上以后，男主人起立，举杯说："我提议为詹妮弗和她决定永久去爱的男人凯利的健康干杯。"
或者"现在，正如你们所知这次聚会是为詹妮弗同凯利订婚而举行，我非常高兴向她们二人举杯祝愿，愿她们终生幸福。"
或者"詹妮弗的母亲和我总是盼望着见到她准备嫁的男人。她选择了凯利，实现了我们的所有期望。我们想让你们所有的人知道在今晚宣告订婚有多么高兴。请和我一起祝愿他们的婚姻长久，幸福。"
每个人都期望未来的新娘和新郎起立，喝一点儿什么。人们向年轻的一对表示祝贺。如果凯利被要求发言。他必须起立，至少说上几句话向表达美好祝愿的宾客表示感谢，当然还要表达他与未来新娘在一起的幸福。如果愿意，他还可以讲一讲他成为未来新娘家一员所感到的快乐，以及对为他们举办晚会表示感谢。
